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ANGELO'S BISTROT MENU

angelo di saverio, architetto e interior designer, proprietario del locale milanese 360° chiuso nel 2007, nel 2009 apre a Milano in via savona nell’eclettica zona tortona un bistrot che porta il suo nome, con cucina casalinga e aperitivo, dove si alternano arredi di design anni 50 contrapposti ad oggetti contemporanei
921
Zuppe servite
512
km percorsi da Angelo per arrivare al lavoro
871
cene romantiche
113
Calici rotti…

GUSTO VISIVO

… per il locale mi sono divertito a progettarlo a mio piacere con vari feticci che mi appartengono …
… da notare i cartelloni pubblicitari rivisitati dagli artisti danesi (miei carissimi amici) Uffe Frank e Sunny Asemota e le opere di Benedetta Mori Ubaldini …

Piatti
hummus di ceci e verdure
verdure al vapore
vellutata di barbabietola e porri con crostini di pane e crème fraiche
penne al pomodoro
rigatoni con nduja e bufala
spezzatino di manzo con riso bianco
zuppa di pesce con couscous
bufala con verdure al vapore miste e salsa verde
tacchino tonnato con patate prezzemolate
carpaccio di manzo con coleslaw
couscous con verdure al vapore e senape
bresaola con spinacino e ricotta salata
insalata con formaggio di capra caldo e crostini
cesar salad di tacchino
piatto vegetariano
verdure al vapore, vellutata, zucca al forno con balsamico, hummus, coleslaw, qurtirolo, tortilla con senape, couscous, trevisana
Dolci fatti da noi
cheesecake alla frutta
torta al cioccolato senza farina e lievito
tiramisù
Antipasti
triglia in carpione
con chiodini pickled, marasciuoli, salsa pilpil e aioli al miso
pan brioche al curry
con burro al cedro, acciughe del Cantabrico, finocchietto e sommacco
baccalà mantecato
con ceci neri della Murgia e barbabietola sotto sale, chips di riso al nanami togarashi
escargot alla provenzale
mondeghili roll del cortile
con salsa verde, cinque spezie e fiordaliso
trippa al nero di seppia
con sriracha, polvere di pecorino e mentuccia servita con cedro ghiacciato, sale maldon e liquirizia
torcione di testa di maiale
con coleslaw
Primi
risotto
con cipolla dolce di Montoro, polvere di capperi, bergamotto, chips di topinambur e agresto
paccheri al ragù genovese
con dragoncello e parmigiano reggiano di vacca rossa 24 mesi
stracciatella in brodo di gallina
con uova stracciate,pepe e limone e un po’ di gallina
fregola mare e monti
con lumache di terra e bottarga, burro alle ostriche e cerfoglio
stelline cacio e pepe
con siero di pecorino e animella glassata
Secondi
verzino marinato nel tamari e sesamo
con broccoletto di Custoza, aioli e kastsuobushi
broccolo di torbole
con salsa parigina alle aringhe affumicate, kren e brunoise di rapanello anguria
cavolfiore
con alga wakame, liquirizia, cacao amaro, nocciole
verza bruciata
con latte di cocco allo zafferano e albicocche
diaframma di fassona
con cime di rapa, crema di mais, nespole pickeld e guanciale
terrina di guancia di maiale
con sriracha, pepe del Sichuan, nocciole, brassicacee pickeld e mosto cotto d’uva
insalatina di cavolo nero
con radice di finocchietto selvatico alla brace, semenze tostate e cedro
pancia di fassona
con mix di pepi (Tanzania, Cambogia, Nepal), cipolla di Montoro bruciata e salsa bbq alle mele
tartare di pecora e trota salmonata
con le sue uova, cerfoglio e mayo alla ponzu
Dolci fatti dai noi
semifreddo
con croccante di nocciole variegato al bargamotto, doulce de leche alla liquirizia, fiori di calendula
sorbetti della casa
• uva fragola e chinotto • clementine di Palagiano IGP
fiore sardo 12 mesi
con mosto cotto di fichi d’india, uva passa di Zibibbo di Pantelleria
cheesecake ai frutti di bosco
mousse al cioccolato
con chile moritas, crema al mascarpone di Carena e semenze tostate
Vini Bianchi
Venezia Giulia IGT bianco Toblâr Blanc (tocai e pinot grigio)
bottiglia | bicchiere
Pecorino 2012 (cantina sociale di Colonella - TE)
bottiglia | bicchiere
Toblâr Sauvignon - Colli Orientali del Friuli
bottiglia | bicchiere
Terre Silvate 2012 - Marche Bianco IGT (Verdicchio)
bottiglia | bicchiere
Code Ribolla Gialla 201
bottiglia
Passerina (cantina sociale di Colonnella - TE)
bottiglia | bicchiere
Spumante
Passerina vino brut Le Rue
bottiglia | bicchiere
Champagne Veuve Pelletier & Fils Brut
bottiglia
Vini Rossi
Montepulciano d'Abruzzo (cantina sociale di Colonella - TE)
bottiglia | bicchiere
Toblâr Ros Cabernet Franc - Venezia Giulia
bottiglia | bicchiere
Refosco del Peduncolo Rosso DOC 2011
bottiglia
Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2008
bottiglia
Montepulciano d'Abruzzo - Riserva (cantina sociale di Colonella - TE)
bottiglia
Guttarolo Lamie delle vigne - Primitivo di Puglia
bottiglia
Birre
Menabrea
bottiglia 33cl
Moretti
bottiglia 33cl
Ichnusa
bottiglia 75cl
Bevande
acqua
caffè
bibite

… spero che, chi si rivolga da noi, apprezzi la voglia di sognare una bella serata con un buon vino

vi aspetto

Angelo

    Notice Text
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    Lunedì : 8.30 – 14.30
    Martedì – Sabato : 8.30 – 23.30
    Domenica: Angelo riposa